Средневековая Европа сильно отличалась от современной цивилизации: территория ее была покрыта лесами и болотами, а люди поселялись на пространствах, где смогли вырубить деревья, осушить топи и заняться земледелием. Как жили крестьяне в Средние века, чем питались и занимались?
Средневековье и эпоха феодализма
История Средних веков охватывает период с V по начало XVI век, вплоть до наступления эпохи Нового времени, и относится в основном к странам Западной Европы. Для этого периода характерны специфические особенности жизни: феодальная система взаимоотношений между землевладельцами и крестьянами, существование сеньоров и вассалов, доминирующая роль церкви в жизни всего населения.
Одна из главных особенностей истории Средних веков в Европе — существование феодализма, особого общественно-экономического уклада и способа производства.
В результате междоусобных войн, крестовых походов и других военных действий, короли одаривали своих вассалов землями, на которых те строили себе поместья или замки. Как правило, дарилась вся земля вместе с живущими на ней людьми.
Зависимость крестьян от феодалов
Богатый сеньор получал во владение все окружающие замок земли, на которых располагались деревни с крестьянами. Практически все, чем занимались крестьяне в Средние века, облагалось налогом. Бедные люди, возделывая землю свою и его, платили сеньору не только дань, но также за использование разных приспособлений для обработки урожая: печи, мельницы, пресса для давки винограда. Налог они отдавали натуральными продуктами: зерном, медом, вином.
Все крестьяне находились в сильной зависимости от своего феодала, практически они работали на него рабским трудом, питаясь тем, что оставалось после выращивания урожая, большую часть из которого отдавалась своему господину и церкви.
Между вассалами периодически происходили войны, во время которых крестьяне просили о защите своего хозяина, за что они вынуждены были отдавать ему свой надел, а в будущем становились полностью зависимыми от него.
Деление крестьян на группы
Чтобы понять, как жили крестьяне в Средние века, нужно разобраться во взаимоотношениях между феодалом и бедными жителями, которые проживали в деревнях на прилегающих к замку территориях, обрабатывали земельные участки.
Орудия труда крестьян в Средние века в поле были примитивными. Самые бедные боронили землю бревном, другие — бороной. Позже появились косы и вилы, сделанные из железа, а также лопаты, топоры и грабли. С IX века на полях стали применять тяжелые колесные плуги, на легких почвах использовали соху. Для уборки урожая предназначались серпы и цепи для обмолота.
Все орудия труда в Средневековье оставались неизменными многие столетия, ведь у крестьян не было денег для приобретения новых, а их феодалы были не заинтересованы в усовершенствовании условий труда, их волновало только получение большого урожая с минимальными затратами.
Недовольство крестьян
История Средневековья отличается постоянным противостоянием между крупными землевладельцами, а также феодальными взаимоотношениями богатых сеньоров и обнищавшего крестьянства. Это положение сформировалось на руинах античного общества, в котором существовали рабство, ярко проявившееся в эпоху Римской империи.
Достаточно тяжелые условия того, как жили крестьяне в Средние века, лишение их земельных наделов и имущества, часто вызывали протесты, которые выражались в разных формах. Некоторые отчаявшиеся бежали от своих хозяев, другие устраивали массовые бунты. Восставшие крестьяне почти всегда терпели поражение из-за неорганизованности и стихийности. После таких бунтов феодалы стремились закреплять размеры повинностей, чтобы остановить их бесконечный рост и уменьшить недовольство бедных людей.
Конец эпохи Средневековья и рабской жизни крестьян
По мере роста экономики и появления производства к концу эпохи Средневековья произошел промышленный переворот, многие жители деревень стали переезжать в города. Среди бедного населения и представителей других сословий начали преобладать гуманистические взгляды, которые считали личную свободу для каждого человека важной целью.
По мере отказа от феодальной системы пришла эпоха, названная Новым временем, в которой уже не было места устаревшим взаимоотношениям между крестьянами и их сеньорами.
Крестьяне были основным и наиболее многочисленным сословием России. Именно на них держалась вся хозяйственная жизнь государства, поскольку крестьяне были не только гарантом выживания страны (снабжали её всем необходимым), но и являлись главным податным, то есть налогооблагаемым сословием. В хозяйстве крестьянина все обязанности были чётко распределены. Мужчины занимались работой в поле, ремёслами, охотой, рыбной ловлей. Женщины вели домашнее хозяйство, ухаживали за скотом, огородом, занимались рукоделием. В летнее время крестьянки помогали и в поле. Детей тоже с детства приучали к работе. Примерно с 9 лет мальчика начинали учить ездить верхом на лошади, загонять на двор скотину, стеречь лошадей ночью, а в13 лет – боронить поле, пахать, брали на сенокос. Постепенно их приучали также владеть косой, топором, сохой. К 16 годам мальчик уже становился работником. Он владел ремёслами и мог сплести неплохие лапти. Девочка с 7 лет начинала заниматься рукоделием. В 11 лет она уже умела прясть, в 13 – вышивать, в 14 – шить рубахи, в 16 – уже ткать. Над теми, кто не овладел мастерством в определённом возрасте, насмехались. Мальчиков, не умевших плести лапти, дразнили «безлапотниками», а девочек. Не научившихся прясть, – «непряхами». Всю одежду крестьяне также делали дома, отсюда и её название –– домотканая. Иногда, когда крестьянин работал, детали его одежды затягивало в ткацкий станок, например, просак – станок для кручения верёвок. Человек оказывался в неудобном положении. Отсюда и поговорка «попасть впросак» – т.е. в неудобное положение. Русские рубахи были широкими и длинными. Почти до колен. Чтобы в рубахе было удобно работать, под мышками выкраивали ластовицы – специальные заменяемые детали, которые не мешают движениям рук в рукавах, собирают пот и могут быть заменены. На плечах, груди и спине рубахи пришивали подоплёку – подкладку, которую так же можно было заменить. Основным видом верхней одежды был кафтан из сукна. Делали его на подкладке и застёгивали спереди на крючки или медные пуговицы. Кроме кафтанов крестьяне носили поддёвки, зипуны, а зимой – овчинные тулупы до пят и валяные шапки.
Крестьянки одевались в рубахи, сарафаны, понёвы – юбки из сукна, которые завязывались у пояса. На голове девушки носили повязку в виде широкой ленты. Замужние женщины тщательно убирали волосы под кички и кокошники : «опростоволоситься» означало опозориться. На плечи накидывали душегреи – широкие и короткие кофты без рукавов, похожие на расклешенную юбку. Всю одежду крестьянки украшали вышивкой.
В крестьянском доме всё было продумано до мелочей. Жилище крестьянина было приспособлено к его образу жизни. Оно состояло из холодных помещений – клети и сеней и тёплого – избы . Сени соединяли холодную клеть и тёплую избу, хозяйственный двор и дом. В них крестьяне хранили своё добро. А в тёплое время года спали. В доме обязательно были подклёт или подпол – холодное помещение для хранения съестных припасов. Центральное место в доме занимала печь. Чаще всего печь топили «по чёрному», т.е. потолков не было, а дым выходил в окошко под самой крышей. Такие крестьянские избы назывались курными . Печь с трубой и изба с потолком – атрибут бояр, дворян и вообще зажиточных людей. Однако и в этом были свои плюсы. В курной избе все стены были закопченными, такие стены дольше не гниют, изба могла служить сотню лет, да и дров печь без трубы «съедала» гораздо меньше. Печь в крестьянской избе любили все: она кормила вкусной, пропаренной, ни с чем не сравнимой едой. Печь грела дом, на печи спали старики. Но более всего времени проводила около печи хозяйка дома. Угол около устья печи называли – бабий кут – женский угол. Здесь хозяйка готовила пищу, здесь был шкаф для хранения кухонной посуды – посудник . Другой угол напротив окна и около двери был мужским. Здесь стояла лавка, на которой хозяин работал, а иногда и спал. Под лавкой хранили крестьянское добро. Между печью и боковой стеной под потолком настилали полати – место, где спали дети, сушили лук, горох. Специальное железное кольцо вставлялось в центральную балку потолка избы, к нему крепилась детская люлька. Крестьянка, сидя за работой на лавке, вставляла ногу в петлю люльки и качала её. Чтобы не было пожара, там, где горела лучина, обязательно на полу ставили ящик с землёй, куда летели искры.
Главным углом крестьянского дома был красный угол: здесь висела особая полочка с иконами – божница , под ней стоял обеденный стол. Это почётное место в крестьянской избе всегда располагалось по диагонали от печи. Входивший в избу человек обязательно устремлял взгляд в этот угол, снимал шапку, крестился и кланялся на иконы. И только потом здоровался.
Вообще крестьяне были глубоко верующими людьми, впрочем, как и все другие сословия в Русском государстве. Само слово «крестьянин» является видоизмененным от «христианин». Большое значение крестьянские семьи уделяли церковной жизни – молитвам: утренним, вечерним, до и после еды, перед и после любого дела. Регулярно крестьяне посещали церковь, особенно старательно зимой и осенью, когда были свободны от хозяйственных тягот. В семьях строго соблюдали посты. Особую любовь проявляли к иконам: их бережно хранили и передавали из поколения в поколение. Божницу украшали вышитыми полотенцами – рушниками . Русские крестьяне, искренне веровавшие в Бога, не могли плохо работать на земле, которую считали божьим творением. В русской избе практически всё было сделано руками самих крестьян. Мебель была самодельная, деревянная, нехитрой конструкции: стол в красном углу по числу едоков, лавки, прибитые к стенам, переносные скамьи, сундуки, в которых хранилось добро. По этой причине их часто обивали железными полосами и закрывали на замки. Чем больше было сундуков в доме, тем богаче считалась крестьянская семья. Крестьянская изба отличалась чистотой: уборку делали тщательно и регулярно, занавески и рушники меняли часто. Рядом с печкой в избе всегда был рукомойник – глиняный кувшин с двумя носиками: с одной стороны воду наливали, с другой – выливали. Грязная вода собиралась в лохань – специальное деревянное ведро. Вся посуда в крестьянском доме была деревянной, и только горшки и некоторые миски глиняными. Глиняную, посуду покрывали простой глазурью, деревянную украшали росписью и резьбой. Многие из ковшей, чашек, мисок, и ложек сегодня находятся в музеях России.
Русские крестьяне были чуткими к чужой беде. Живя общиной – миром , они очень хорошо знали, что такое взаимопомощь и взаимовыручка. Русские крестьяне были милосердны: они старались помочь пострадавшему слабому, нищему. Не дать краюху хлеба и не пустить на ночлег страдающего человека считалось большим грехом. Часто мир направлял топить печи, готовить еду, ухаживать за скотом в семьи, где все были больны. Если в какой либо семье сгорел дом, мир ему помогал срубить деревья, вывезти брёвна и построить дом. Выручить, не покинуть в беде – было в порядке вещей.
Крестьяне считали, что труд благословен Богом. В повседневной жизни это проявлялось в пожеланиях работнику: «Бог в помощь!», «Помогай Господь!». Тружеников крестьяне очень ценили. И, напротив, в крестьянской системе ценностей осуждалась лень, ведь работа часто являлась смыслом всей их жизни. Про лентяев говорили, что они «бьют баклуши». Баклушами в то время называли деревянные плахи, из которых делали ложки и другую деревянную посуду. Заготовление баклуш считалось простым, лёгким, несерьёзным делом. То есть лень в современном понимании как форма полного безделья даже не могла быть представлена в то время. Универсальная, отточенная веками, форма быта крестьян, окончательно сформированная именно в эту культурную эпоху стала наиболее устойчивой в русской культуре, пережила различные периоды и окончательно исчезла (была уничтожена) только в двадцатые – тридцатые годы прошлого века.
Русское жилище как и жилище любого народа имеет много разных типов.
Но есть общие черты, который характерны для жилья разных слоев общества и
разных времен. Прежде всего русское жилище - это не отдельный дом, а
огражденный двор, в котором сооружалось несколько строений, как жилых, так
и хозяйственных. Жилые носили наименования: избы, горницы, повалуши,
сенники. Изба было общее название жилого строения. Горница, как показывает
само слово, было строение горнее, или верхнее, надстроенное над нижним, и
обыкновенно чистое и светлое, служившее для приема гостей. Название
повалуши характерно для восточных губерний, и значило кладовую,
обыкновенно холодную. В старину, хотя повалуши и служили для хранения
вещей, но были также и жилыми покоями. Сенником называлась комната
холодная, часто надстроенная над конюшней или амбаром, служившая летним
жилым помещением.
Еще в 17 веке в Москве двор даже знатного человека представлял собой
территорию, обнесенную каменным забором, застроенную несколькими каменными
зданиями, между которыми торчали деревянные здания, избы, горницы, светлицы
и множество изб людских и служебных, многие из которых были соединены
крытыми переходами.
У простолюдинов избы были черные, т.е. курные, без труб; дым выходил в
маленькое волоковое окно; при собственно так называемых избах были
пристройки, называемые комнатами. “В этом пространстве жил бедный русский
мужик... часто вместе со своими курами, свиньями, гусями и телками,
посреди невыносимой вони. Печь служила логовищем целому семейству, а от
печи поверху под потолок приделывались полати. К избам приделывались разные
пристенки и прирубки. У зажиточных крестьян, кроме изб, были горницы на
подклети с комнатами, т.е. двухэтажные домики. Курные избы были не только в
городах, но и в посадах и в 16 веке и в самой Москве. Случалось, что в
одном и том же дворе находились и курные избы, называемые черными, или
поземными, и белые с трубами, и горницы на нижних этажах”.
Крестьянское жилище обычно представляло собой комплекс построек,
обслуживавший различные нужды крестьянской семьи, причем на первый план
чаще выступают не бытовые, а хозяйственные ее потребности, хотя в реальной
жизни отделить одни от других весьма затруднительно. Следовательно,
историческое развитие крестьянских построек тесно переплетено с историей
развития крестьянского хозяйства, с технологией процессов, развитием орудий
Как правило, жилища богатых и бедных крестьян в деревнях практически
отличались добротностью и количеством построек, качеством отделки, но
состояли из одних и тех же элементов. Все постройки в буквальном смысле
слова рубились топором от начала до конца строительства, хотя в уездных
городах, с которыми крестьянские хозяйства поддерживали рыночные связи,
были известны и применялись и продольные и поперечные пилы. Эта
приверженность традициям видна и в том, что еще в 18 веке большая часть
населения предпочитала отапливать жилища “по-черному”, т.е. печи в избах
ставились без печных труб. Этот консерватизм прослеживается и в
организации самого комплекса крестьянских жилых и хозяйственных построек.
Основными компонентами крестьянского двора были “избы да клеть”, “изба
да сенник”, т.е. основная жилая постройка и основная хозяйственная
постройка для хранения зерна и другого ценного имущества. Наличие таких
хозяйственных построек, как амбар, житница, сарай, баня, погреб, хлев,
мшанник и др. зависело от уровня развития хозяйства. В понятие
“крестьянский двор” включались не только строения, но и участок земли, на
котором они располагались, включая огород, гуменник и т.п.
Основным строительным материалом было дерево. Количество лесов с
прекрасным “деловым” лесом намного превосходило то, что сохранилось сейчас
в Среднерусском регионе. Лучшими породами дерева для построек считались
сосна и ель, но сосне всегда отдавалось предпочтение. Лиственница и дуб
ценились за прочность древесины, но они были тяжелы и трудны в обработке.
Их применяли только в нижних венцах срубов, для устройства погребов или в
сооружениях, где нужна была особая прочность (мельницы, соляные амбары).
Другие породы деревьев, особенно лиственные (береза, ольха, осина)
применялись в строительстве, как правило, хозяйственных зданий. В лесу
получали необходимый материал и для кровли. Чаще всего береста, реже кора
ели или других деревьев служили необходимой гидрозащитной прокладкой в
кровлях. Для каждой надобности деревья выбирались по особым признакам.
Так, для стен сруба стремились подобрать особые “теплые” деревья, поросшие
мхом, прямые, но не обязательно прямослойные. В то же время для теса на
кровлю обязательно выбирались не просто прямые, но именно прямослойные
деревья. Соответственно назначению деревья метились еще в лесу и вывозились
к месту строительства. Если пригодный для построек лес был далеко от
поселения, то сруб могли срубить и прямо в лесу, дать ему выстояться,
высохнуть, а потом перевезти к месту строительства. Но чаще срубы собирали
уже на дворе или поблизости от двора.
Тщательно выбирали и место для будущего дома.
Для возведения даже самых крупных построек срубного типа обычно не
сооружали специального фундамента по периметру стен, но по углам зданий
(изб, клетей) закладывались опоры - крупные валуны, большие пни. В редких
случаях, если протяженность стен была много больше обычной, опоры ставили и
в середине таких стен. Сам характер срубной конструкции зданий позволял
ограничиться опорой на четыре основные точки, т.к. сруб - цельносвязанная
конструкция
В основе подавляющего большинства построек лежала “клетка”, “венец”, -
связка из четырех бревен, концы которых были рублены в связь. Способы такой
рубки могли быть различными по технике исполнения, но назначение связи было
всегда одним - скрепить бревна межу собой в квадрат прочным узлами без
каких-либо дополнительных элементов соединения (скоб, гвоздей, деревянных
штырей или спиц и т.п.). Бревна метились, каждое из них имело строго
определенное место в конструкции. Срубив первый венец, на нем рубили
второй, на втором третий и т.д., пока сруб не достигал заранее определенной
высоты. Конструктивно такой сруб без специальных связующих элементов мог
подняться на высоту нескольких этажей, так как вес бревен плотно вгонял их
в гнезда крепления, обеспечивая необходимую вертикальную связь, наиболее
прочную в углах сруба.Основные конструктивные типы рубленых крестьянских
жилых строений - “крестовик”, “пятистенок”, дом с прирубом.
Крыша у русских домов была деревянная, тесовая, гонтовая или из драни,
иногда, в безлесных местах, - соломенная. Стропильная техника сооружения
кровли, как и другие виды конструкции крыш, хотя и были известны русским
мастерам, но в крестьянских избах не употреблялись. Срубы просто
“сводились” как основания для кровли. Для этого после определенной высоты
бревна стен начинали постепенно и пропорционально укорачивать. Сводя их под
вершину кровли. Если укорачивали бревна всех четырех стен, получалась
кровля “костром”, т.е. четырехскатная, если с двух сторон - двухскатная, с
одной стороны - односкатная.
Одним из важнейших элементов жилища крестьян всегда была печь. И не
только потому, что в суровом климате Восточной Европы без печного отопления
в течение семи- восьми месяцев не обойтись. Нужно отметить, что так
называемая “русская”, а правильнее всего духовая печь - изобретение сугубо
местное и достаточно древнее. Она ведет свою историю еще из трипольских
жилищ. Но в конструкции самой духовой печи в течение второго тысячелетия
нашей эры произошли весьма значительные изменения, позволившие гораздо
полнее использовать топливо. К концу 18 века уже выработался тип печи,
который позволял использовать ее не только для обогрева и приготовления
пищи, но и как лежанку. В ней же пекли хлебы, сушили на зиму грабы, ягоды,
подсушивали зерно, солод - во всех случаях жизни печь приходила крестьянину
на помощь. И топить печь приходилось не только зимой, но в течение всего
года. Даже летом нужно было хотя бы раз в неделю хорошо вытопить печь,
чтобы испечь достаточный запас хлеба. Используя свойство духовой печи
накапливать, аккумулировать тепло, крестьяне готовили пищу раз в день,
утром, оставляли приготовленное внутри печей до обеда - и пища оставалась
горячей. Лишь в летний поздний ужин приходилось пищу подогревать. Эта
особенность духовой печи оказала решающее влияние на русскую кулинарию, в
которой преобладают процессы томления, варения, тушения, причем не только
крестьянскую, т.к. образ жизни многих мелкопоместных дворян не сильно
отличался от крестьянской жизни.
Внутренняя планировка крестьянских жилищ была подчинена достаточно
строгим, хотя и неписаным законам. Большая часть “мебели” составляла часть
конструкции избы и была неподвижной. Вдоль всех стен, не занятых печью,
тянулись широкие лавки, тесаные из самых крупных деревьев. Такие лавки
можно было видеть в старинных избах еще не так давно, и предназначены они
были не столько для сиденья, сколько для сна. Около печи была судная, или
посудная лавка, где полновластной хозяйкой была старшая женщина в доме. По
диагонали, в противоположном от печи углу помещали иконы, и сам угол звался
святым, красным, кутным.
Одним из обязательных элементов интерьера были полати, специальный
помост, на котором спали. Зимой под полатями часто держали телят, ягнят. В
северных губерниях, по-видимому, уже в 18 веке полати делали высокие, на
уровне высоты печи. В центральных и южных губерниях полати приподнимались
над уровнем пола невысоко. Место для сна старшей супружеской пары в избе
(но не стариков, место которых было на печке) специально отводилось в одном
из углов дома. Это место считалось почетным.
Над лавками, вдоль всех стен устраивали полки-“полавочники”, на
которых хранили предметы домашнего обихода, мелкие инструменты и т.п. В
стене вбивались и специальные деревянные колышки для одежды.
Хотя большинство крестьянских изб состояло всего из одной комнаты, не
деленной перегородками, негласная традиция предписывала соблюдение
определенных правил размещения для членов крестьянской избы. Та часть избы,
где находилась судная лавка, всегда считалась женской половиной, и заходить
туда мужчинам без особой надобности считалось неприличным, а посторонним -
тем более.
Крестьянский этикет предписывал гостью, вошедшему в избу, оставаться в
половине избы у дверей. Самовольное, без приглашения вторжение в “красную
половину”, где ставился стол, считалось крайне неприличным и могло быть
воспринято как оскорбление.
К жилой избе в 18 веке обязательно пристраивались сени, хотя в
крестьянском обиходе они были более известны под именем “мост”. По-
видимому, первоначально это было действительно небольшое пространство перед
входом, вымощенное деревянными лагами и прикрытое небольшим навесом
(“сенью”). Роль сеней был разнообразной. Это и защитный тамбур перед
входом, и дополнительное жилое помещение летом, и хозяйственное помещение,
где держали часть запасов продовольствия.
В украшении избы сказывались художественный вкус и мастерство
русского крестьянина. Силуэт избы венчали резной конек (охлупень) и кровля
крыльца; фронтон украшали резные причелины и полотенца, плоскости стен -
наличники окон, зачастую отражавшие влияние архитектуры города (барокко,
классицизм и т.д.). Потолок, дверь, стены, печь, реже наружный фронтон
расписывали.
РУССКАЯ НАРОДНАЯ ОДЕЖДА
Самые ранние сведения о древнерусской одежде восходят к эпохе Киевской
Со времени принятия христианства (конец 10 века) крестьянский мужской
костюм состоял из холщовой рубашки, шерстяных штанов и лаптей с онучами.
Декоративный акцент в эту простую по покрою одежду вносил узкий пояс,
украшенный фигурными металлическими бляшками. Верхней одеждой служили шуба
и островерхая меховая шапка.
С 16 века простота и малая расчлененность форм одежды бояр,
придававшая фигуре торжественность и величавость, стали сочетаться с особой
эффектностью декоративного оформления.
Старинная русская одежда по покрою была одинакова как у царей, так и у
крестьян, носила одни и те же названия и отличалась только степенью
убранства.
Обувь простого народа была лапти из древесной коры - обувь древняя,
употребляемая еще со времен язычества. Люди с достатком носили сапоги,
чеботы, башмаки и ичетыги. Эта обувь делалась из телячьей, конской,
коровьей (юфти, т.е. кожа быка или коровы, выделанная на чистом дегте)
кожи. Для богатых людей эту же обувь делали из персидского или турецкого
сафьяна. Сапоги имели длину до колен, чеботы - полусапожки с остроконечными
загнутыми кверху носами. Башмаки носились с ичетыгами, т.е. сафьяновыми
чулками или получулками. Обувь мужская и женская почти не различалась.
Посадские жены носили сапоги, н дворянки ходили только в башмаках и
чеботах. Бедные крестьянки ходили в лаптях, как и их мужья.
Обувь была всегда цветная, чаще всего красная или желтая, иногда
зеленая, голубая, лазоревая, белая, телесного цвета. Она расшивалась
золотом, особенно голенища, унизывалась жемчугом.
Рубахи у простонародья были холщовые, у знатных и богатых - шелковые.
Русские любили красные рубахи и считали их нарядным бельем. Русские мужские
рубахи делались широкие и короткие, опускались сверх исподнего платья и
подпоясывались низко и слабо узким пояском, называемым опояскою. По подолу
и по краям рукавов рубахи расшивались узорами, украшались тесьмой. Но
особое внимание обращали на стоячий воротник рубахи - ожерелье. Его делали
пристегивающимся и украшенным соответственно богатству носящего.
Русские штаны или порты шились без разрезов, с узлом, с помощью
которого можно было делать их шире или уже. У бедных они делались их
холста, белого или крашеного, из сермяги - грубой шерстяной ткани; у
зажиточных из сукна, богатые имели шелковые штаны, особенно летом. Штаны
были не длинны и достигали только колен, делались с карманами (зепью) и
были цветными - желтые, лазоревые, чаще всего красные.
На рубаху и штаны надевались три одежды: одна на другую. Исподняя была
домашняя, в которой сидели дома; если нужно было идти в гости или принимать
гостей, надевали на нее другую; Третья была накидная для выхода.
Исподняя одежда называлась зипун как у царей, так и у крестьян. Это
платье было узкое, длиной до колен или иногда до икр, но чаще всего не
доходившее даже и до колен.
На зипун надевали вторую одежду, которая имела несколько названий.
Самый обыкновенный и повсеместный вид этого рода одежды был кафтан. Рукава
его были чрезвычайно длинны, достигали до земли и собирались в складки или
брыжи, так что ладонь можно было по желанию закрывать или оставлять
открытою, и таким образом концы рукавов заменяли перчатки. В зимнее время
эти рукава служили защитою от стужи, а рабочие люди могли с их помощью
брать горячие предметы. Разрезанный спереди кафтан застегивался с помощью
завязок или пуговиц, крепившихся к нашивкам из другой материи и другого
цвета. Воротники на кафтанах были маленькие, из-под них высовывались обнизь
зипуна или ожерелье рубахи. У кафтана была подкладка, зимние кафтаны шились
и на легких мехах. В этим же разрядам одежды относятся чуга, ферезь,
армяк, тегиляй, терлик.
Верхние, или накидные одежды были: опашень, охабень, однорядка,
ферезея, епанча и шуба. Опашень - это летняя одежда. Охабень плащ с
рукавами и с капюшоном. Ферезея - плащ, одеваемый в дорогу. Шубы были
самым нарядным платьем для русского, потому что давали возможность щеголять
разнообразными мехами. Множество мехов в доме составляло признак
довольства и зажиточности. Случалось, что русские не только выходили в
шубах на мороз, но сидели в них в комнатах, принимая гостей, чтобы показать
свое богатство. У бедных были шубы овчинные, или тулупы, и заячьи; у людей
среднего состояния - беличьи и куньи, у богатых - собольи и лисьи всех
видов. Царские шубы - из горностаев. Шубы покрывались обыкновенно сукном,
но иногда делались и из одного меха. Шубы делились на нарядные и санные. В
первых ходили в церковь, в гости или принимали гостей дома, последние
одевали в дорогу.
Тогдашний вкус требовал самых ярких цветов в одежде. Черные и вообще
темные цвета употреблялись только на печальных (траурных), или так
называемых смирных одеждах.
Золотое платье (из шелковой материи, затканной золотом и серебром)
считалось атрибутом достоинства у бояр и думных людей, окружавших царскую
особу, и когда принимали послов, то всем, не имеющим такого рода платьев,
раздавали их на время из царской казны.
Все русские носили пояса, и считалось неприличным ходить без пояса.
Кроме опоясок на рубахе, носили пояса или кушаки по кафтану и щеголяли ими,
как нашивками и пуговицами.
Русская шапка была четырех родов. Зажиточные люди носили маленькие
шапочки, покрывавшими только макушку, расшитые золотом и жемчугом, даже в
комнатах, а царь Иван Грозный ходил в ней даже в церковь, и за то
поссорился с митрополитом Филиппом. Другой вид шапки - колпак, зимой
подбитый мехом. Этой формы шапки носили и бедные мужики, из сукна или
войлока, зимою подбитые овчиной. Третий вид - четырехугольная шапка,
украшенная меховым околышком, их носили дворяне, бояре и дьяки. Четвертый
род - горлатные шапки, их носили исключительно князья и бояре. Таким
образом, по шапке можно было узнать происхождение и достоинство человека.
Высокие шапки означали знатность породы и сана.
Женские одежды были похожи на мужские, но имели свои особенности, так
что уже издали можно было отличить женщину от мужчины. Не говоря уже о
головных уборах, к самим одеждам, носившим те же названия, как и у мужчин,
прибавлялось слово “женский”, например женская шуба, женский опашень и
Женская рубаха была длинная, с длинными рукавами, белого или красного
цвета. К рукавам рубашки пристегивались запястья, вышитые золотом или
жемчугами. Сверх рубашки надевался летник, имеющий застежку снизу доверху,
до самого горла, что диктовалось правилами приличия. Зимою летники
подбивались мехом и назывались кортелями. Распространение получили и
сарафаны.
Верхняя женская одежда - опашень. Другой вид женской верхней одежды -
телогрея. Особое разнообразие имели женские шубы.
Голова замужней женщины убиралась волосником или подубрусником Это
были шапочки из шелковой материи, являющиеся символом брачного состояния и
составляли необходимую и главнейшую часть приданого. По понятиям русских,
для замужней женщины считалось и стыдом, и грехом оставлять на показ свои
волосы: опростоволоситься (открыть волосы) было для женщины большим
бесчестьем. Скромная женщина боялась, чтобы даже члены семейства, исключая
мужа, не увидели ее простоволосою. Поверх волосника накладывался платок
(убрус), обыкновенно белый, и подвязывался под подбородком. Когда женщины
выходили в церковь или в гости, то надевали кику: шапку с возвышенностью на
лбу. Иногда это был кокошник. Имелось также очень большое разнообразие
женских шапок. Девицы носили на голове венцы - обручи без верха. Зимою
девицы покрывали голову высокой меховой шапкой -столбунцом.
Одежда (и женская и мужская) дополнялась украшениями.
Бедные поселянки ходили в длинных рубахах. На рубахи надевали летники,
иногда белого цвета, иногда крашеные, а голову покрывали платком,
завязанным под подбородком. Сверху всего, вместо накидного платья,
поселянки надевали одежду из грубого сукна или серемяги - серник.
В прежние времена у крестьян и посадских людей встречались очень
богатые наряды. Их дорогие одежды переходили из рода в род. По большей
части одежды кроились и шились дома: шить на стороне не считалось даже
признаком хорошего хозяйства.
Как мужские, так и женские дорогие одежды почти всегда лежали в
клетях, в сундуках под кусками кожи водяной мыши, которую считали средством
от моли и затхлости. Только в большие праздники и в торжественные случаи,
как, например, в свадьбы, их доставали и надевали. В обыкновенные
воскресные дни русские ходили в менее богатом наряде, а в будни не только
простой народ, но и люди обоего пола среднего сословия и дворяне не
щеголяли одеждою. Зато когда надо было себя показать, русский человек
“скидал свои отрепья, вытаскивал из клетей отцовские и дедовские одежды и
навешивал на себя, не жен и на детей все, что собрано было по частям им
самим, отцами, дедами и бабками”.
Сложившийся образ русского народного мужского костюма: рубаха-
косоворотка, иногда с вышитым или тканым узором по вороту и подолу,
выпускаемая поверх нешироких штанов и перехваченная поясом. Северный тип
русского народного женского костюма: рубаха и сарафан стройного,
расширенного книзу силуэта.
Вряд ли тогдашние бани сильно отличались от тех, что и сейчас ещё
можно встретить в глубоких деревнях - маленький сруб, иногда без
предбанника, в углу - печь - каменка, рядом с ней - полки или полати, на
которых парятся, в углу - бочка для воды, которую нагревают, бросая
туда раскалённые камни, и всё это освещается маленьким окошечком, свет из
которого тонет в черноте закопчённых стен и потолков. Сверху такое
сооружение часто имеет почти плоскую односкатную кровлю, крытую берестой и
дерном. Традиция мыться в банях среди русских крестьян была не
повсеместной. В иных местах мылись в печах.
XVI век - время распространения построек для скота. Они ставились
отдельно, каждая под своей крышей. В северных районах уже в это время
можно заметить тенденцию к двух этажности таких построек (хлев, мшаник, а
на них сенник, то есть сенной сарай), которая позднее привела к
образованию громадных хозяйственных двухэтажных дворов (внизу - хлева и
загоны для скота, вверху - повить, сарай, где хранят сено, инвентарь,
здесь же ставится клеть).
Основной пищей в XVI веке оставался хлеб. Хлебопечение и приготовление
других изделий из зерна, и зерно продуктов в городах XVI века было занятием
больших групп ремесленников, специализировавшихся на производстве этих
продуктов питания для продажи. Хлеб пекли из мешанной ржаной и овсяной
муки, а также, должно быть, и только из овсяной. Из пшеничной муки
выпекали хлеба, калачи, просвиры. Из муки изготовляли лапшу, пекли оладьи и
"перепечь" - ржаные жареные лепёшки из кислого теста. Из ржаной муки пекли
блины, приготовляли сухари. Очень разнообразен ассортимент из сдобного
теста-пироги с маком, мёдом, кашей, репой, капустой, грибами, мясом и т.п.
Перечисленные изделия далеко не исчерпывают разнообразия хлебных
продуктов, употреблявшихся на Руси в XVI веке.
Очень распространенным видом хлебной пищи были каши (овсяные,
гречневые, ячменные, пшенные), и кисели - гороховый и овсяный. Зерно
служило и сырьём для приготовления напитков: кваса, пива, водки.
Разнообразие огородных и садовых культур, возделываемых в XVI веке,
обусловливало разнообразие овощей и фруктов, употреблявшихся в пищу:
капуста, огурцы, лук, чеснок, свекла, морковь, репа, редька, хрен, мак,
стручковый зелёный горох, дыни, различные травы для солений (чеьра, мята,
тмин), яблоки, вишни, сливы.
Значительную роль в питании играли грибы - вареные, сушеные, печеные.
Одним из основных видов питания, следующим по значению, за хлебной и
растительной пищей и продуктами животноводства в XVI веке рыбная пища. Для
XVI века известны разные способы обработки рыбы: соление, сушение, вяление.
Очень выразительными источниками, рисующими разнообразие пищи на Руси в XVI
веке являются столовые обиходники монастырей. Ещё большее разнообразие
блюд представлено в Домострое, где имеется специальный раздел "Книги во
весь год, что в столы еству подают..."
Таким образом, в XVI веке ассортимент хлебных изделий отличался уже
очень большим разнообразием. Успехи в развитии земледелия, в частности
огородничества и садоводства, привели к значительному обогащению и
расширению ассортимента растительной пищи вообще. Наряду с мясной и
молочной пищей очень важную роль продолжала играть пища рыбная.
Мой дед Павел Антонович был крестьянином. Он родился в 1906 г. в белорусской деревне Клешево. На примере его жизни расскажу вам, как жили крестьяне в СССР. На уроке истории в 4-м классе нам учительница говорила о нелегкой крестьянской доле в дореволюционное время. Приехав с родителями в деревню на каникулы, я, вспомнив эти слова, прямо спросил деда: "Тяжело было жить в царское время? Помещики мучили вас?" Его ответ застал меня врасплох: "Хорошо жили . У нас был хороший пан, и он редко к нам наведывался."
Картина Г.Мясоедова "Страдная пора", 1887 г.
"Хорошая" жизнь крестьян до революции 1917 г.
Крестьянская жизнь все-таки всегда была и легкой, и тяжелой одновременно . Легкой потому, что люди в деревне сами себя обеспечивали, не зависели почти ни от кого. Главное было - иметь достаточно земли. Хочешь сытно перезимовать? Вспаши поле, посади побольше картофеля, тыквы и т. д.; заведи корову, овец, курей, индюков, уток; накоси сена, да побольше, чтобы коровушка зимой не голодала. Хочешь не замерзать зимой? Cруби хорошую избу, сложи большую печь с лежанкой; заготовь дров побольше. А тяжелой она была от того, что слишком много работы у крестьян , причем, с раннего утра. Дед мне рассказывал еще, что полы у них были глиняные , а хату освещали ночью лучинами – длинными щепками, вставленными в специальный металлический зажим под определенным углом, дабы не очень быстро сгорала.
Картина Н.Пимоненко "Сваты", 1882 г. Действительно, в конце 20-х годов всех крестьян стали сгонять в колхозы. Сельские труженики должны были трудиться уже не на себя, а на государство . Была система личных трудодней , по которой, в итоге, давали продуктов меньше, чем селяне производили для себя сами раньше. Дед Павел вспоминал, что у него была лошадь в хозяйстве. При коллективизации ее у него отобрали, а он все равно приходил на колхозную конюшню подкармливать ее. Конюшен в деревне было две. Председатель колхоза велел перевести дедову лошадь в дальнюю, чтобы Павел меньше ходил к ней. Я помню, как всплакнул, узнав о такой глупой несправедливости. В 60-е годы жизнь в деревне стала полегче: провели электричество в хаты, в колхозе появился даже мощный трактор "Кировец" в дополнение к "Беларуси". Дед стал получать пенсию 24 руб. , как инвалид войны, а бабушка – 12 руб. (пенсии горожан в то время были около 60 руб.).
Мои дед Павел с бабушкой Антониной. 1968 г. Обозначу еще, тезисно, как жил в деревне мой дед Павел:
- на трудодни (зарплаты появились у колхозников с 1966 г. );
- на правах крепостного (без паспорта ) до 70-х годов;
- без электричества до 60-х годов ;
- работал на 2 "фронта": в колхозе и на своем огороде ;
- пришлось спиливать яблони в саду , когда был введен налог на плодовые деревья;
- делал сам (вернее, с бабой Антониной) вкуснейшую колбасу из свинины (ничего подобного до сих пор не удалось встретить в супермаркетах!).
Запомнился совет от деда, очевидно, навеянный непростой крестьянской жизнью: "Никогда не ложись спать до заката солнца!"
Жизнь и быт крестьян на Руси зависели от местности, в которой они проживали. Дом был значительно утеплен в северных районах, в то время как на юге обходились мазанками. Расположение на приграничных или вновь осваиваемых территориях сопровождалось вражескими набегами. Кроме того, у каждой губернии встречаются свои традиции, которые позволяют отличать жителей разных регионов.
Но в целом образ жизни крестьян в России в 16-19 веке был очень похож.
Дом
Центром крестьянского дома была каменная печь . Вокруг нее ставили стены из бревен (сосна или ель). Пол земляной. На него для тепла клали половики.
В конце 16 века у избы появились сени . Входя с улицы, крестьянин попадал в небольшую «холодную» комнату, тут хранили продукты и прочее. И только потом в само жилище. В сенях не было окон. Это усовершенствование помогало сохранить в доме тепло.
В избе окна были обтянуты бычьим или рыбьим пузырем. Стекло было большой редкостью. Окна служили еще и дымоходом, располагаясь повыше.
Печь топили по-черному , дым уходил в отверстие в потолке и окна. Во-первых, так лучше прогревался дом. Во-вторых, стены покрывались черным налетом сажи и копоти, который забивал щели в стенах: насекомые летом не ползут, а зимой ветер не продувает. Щели в стенах дополнительно забивались мхом или соломой. Считалось, что изба так сохранится на более долгий срок, ведь покрытые сажей стены не гнили. К тому же печь требовала меньше дров при таком способе растопки.
Позволить себе топить по-белому могли только зажиточные крестьяне. Бедняки смогли это лишь к концу 18 века.
В печи готовили еду и мылись, бани были не у всех. Русская печь, которую топили круглый год, использовалась. как спальное место.
Освещалась изба лучиной, которую втыкали возле печки в специальную подставку. Под лучину ставили плошку с водой или землей, чтобы не случилось пожара от случайно упавшего уголька. В основном с темнотой все ложились спать.
Внутреннее убранство дома
Убранство дома скудное. Наискосок от печи – красный угол , где располагалась икона. Заходя в дом, взгляд падал именно на иконы. Вошедшие крестились, а лишь потом здоровались с хозяевами.
С одной стороны печи располагалась «женская часть », где женщины готовили и занимались рукоделием. Большой стол, за которым проходила трапеза, стоял по центру, количество посадочных мест было рассчитано на всю семью. С другой стороны печки находились инструменты и лавка для мужских работ .
Лавки стояли вдоль стен. На них спали, укрываясь домоткаными полотнами, шкурами. В крышу вбивали кольцо, на которое обычно вещали люльку с ребенком. Занимаясь рукоделием, женщина качала люльку.
Обязательный атрибут крестьянского дома – сундуки со скарбом. Они могли быть деревянными, обитыми кожей или металлическими пластинами. Для каждой девочки собирался свой отдельный сундук с приданным.
Посуда в доме была двух видов: глиняная, в которой готовили, и деревянная, из которой ели. Металлическая посуда была большой редкостью и стоила немалых денег.
Двор
Во дворе располагались хозяйственные постройки : сарай, загон для домашнего скота (хлев). В 16-17 веке в северных районах приобрело популярность строительство двух ярусного сарая: снизу находились животные, а на втором ярусе хранилось сено, рабочий инвентарь.
Зимой часто приходилось брать скотину прямо в дом, чтобы уберечь от морозов.
Обязательная постройка – подпол . Ямка в земле, которую накрывали крышкой. В нее складывали продукты, чтобы не портились в тепле. В холодное время года продукты можно было хранить в сенях в мешочках, или на улице.
Обязательно во дворе был огород , на котором работали женщины и дети. Выращивали овощи: репа, свекла, морковь, капуста, редька, лук. В зависимости от региона могли выращивать ягоды или фрукты.
Картофель, горох, рожь, овес, ячмень, пшеницу, полбу, ярицу, сорицу, просо, чечевицу, лен, коноплю сеяли на поле . Так же засевали однолетние и многолетние травы.
В лесу собирали грибы и ягоды, в основном этим занимались дети. Сушили впрок, делали запасы на зиму. Собирали мед диких пчел.
Рыбу, выловленную в реке, запасали в соленом и сушеном виде.
Крестьянский дом, Кировская область
Пища
Все крестьяне соблюдали церковный пост. Чаще всего на их столе были овощи, хлеб и каша. Рыба в разрешенные дни. А мясные блюда ели в основном по праздникам.
Обычные блюда в каждой крестьянской семье: щи из капусты с салом да черный хлеб, квашенная капуста с луком, постная похлебка, редька или свекла с растительным маслом. Пареная репа, ржаной пирог с репой. Мясо да пироги из белой муки (редкость) по праздникам. Каша с маслом.
Из молока производили молочные продукты, которые тоже употребляли в пищу в разрешенные постом дни.
Пили чай на травах, квас, медовуху, вино. Из овса готовили кисель.
Самым ценным продуктом считалась соль, поскольку она позволяла заготавливать мясо и рыбу, не позволяя им испортиться.
Работа крестьян
Основное занятие, быт крестьян – это земледелие . Пашня, косьба, жнитва, в которых принимали участие и мужчины, и дети, и женщины (в пашне не всегда). Если в семье не хватало рабочих рук, то нанимали работников в помощь, платя им деньги или продукты.
Сельскохозяйственный инвентарь зависел от достатка семьи. Вилы, коса, топоры и грабли. Использовали плуг и соху.
Были у крестьян жернова для изготовления муки, гончарный круг.
После окончания сельскохозяйственных работ у мужчин появлялось время на ремесла . Каждый в деревне владел ремеслами, мог выполнять любую работу, детей учили с самого раннего детства. Высоко ценились специальности, которые освоить можно было, работая подмастерьем, например, кузнец. Мебель, посуду, различный рабочий инвентарь крестьяне производили самостоятельно.
Мальчиков в крестьянских семьях с раннего возраста приучали к труду: ходить за скотом, помогать в огороде. В 9 лет мальчика начинали учить верховой езде на лошади, владению сохой, косой, топором. К 13 годам его брали в работать в поле. К 16 годам мальчик уже владел ремеслами, умел плести лапти.
Позднее, когда началось всеобщее начальное образование мальчиков, а иногда и девочек отдавали в школы, которые находились при церквях. Там учили читать, писать и считать, изучался закон Божий.
Женщины занимались домашней работой, ухаживали за скотиной и огородом, помогали мужчинам в поле. Рукоделию уделялось особое внимание — изготавливали всю одежду на всю семью.
Девочек с 7 лет обучали прясть, вышивать, шить рубахи, ткать, готовя к взрослой жизни. Каждая готовила себе приданное, стараясь украсить как можно лучше. Те, кто к определенному возрасту еще не владел мастерством, подвергались насмешкам. Это касалось и мальчиков, не умевших чего-то, например, плести лапти.
В зависимости от климатических условий крестьяне так же занимались пчеловодством, виноделием, выращивали виноградники.
Занимались мужчины охотой и рыбной ловлей.
Одежда
Основной задачей крестьянской одежды было удобство для работы и тепло. Материал для одежды женщины ткали сами.
Крестьяне носили длинные холщовые или льняные рубахи, у которых подмышками пришивались ластовицы, заменяемые элементы, собиравшие пот. На плечах, спине и груди так же были заменяемые элементы – подклада — подоплека. Поверх рубахи надевали пояс.
Верхняя одежда крестьян – кафтан (застегивался на пуговицы или застежки) и зипун (узкое недлинное платье). Зимой носили овчинные тулупы и шапки (валяные или из шкурок лесных зверей)
Женщины ходили в рубахах, сверху надевая сарафан в пол, длинную юбку.
Замужние женщины обязательно покрывали голову платком, а девушки носили повязку в виде широкой ленты.
На ноги обували лапти, а в некоторых районах в холода носили обувь из двух сшитых кусочков кожи. Плели обувь из прутьев лозы, привязывая кожаную подошву к ноге ремнем.
Праздники
Крестьяне были очень религиозными, верующими людьми, потому праздники в основном были религиозными. Дома молились перед и после трапезы, любое дело начиналось с молитвы, в надежде, что Бог не оставит в хорошем начинании.
Крестьяне регулярно посещали церковь по воскресеньям. Обязательным было присутствие на исповеди в Святую Четырехдесятницу перед Пасхой. Пасха считалась главным православным праздником. ()
Новый год сначала отмечали в сентябре, а после реформы Петра Первого – 1 января 1700 года стало первым Новым годом по новому календарю.
Рождество Христово и следующие за ними Святки и Масленица сопровождались колядой, гаданиями, массовыми праздничными гуляниями, хороводами, катаниями на санях.
Зимой в разрешенные постом дни играли свадьбы, причем обязательно они сопровождались различными свадебными приметами и традициями. ()
Вам будут интересны другие статьи по генеалогии: