Запеканка из тыквы - рецепты с фото. Как приготовить вкусное лакомство в духовке или мультиварке

Как готовить блюда с тыквой и творогом?

Начиная готовку, важно купить хороший творог из свежего молока. Тыкву разрешается выбрать любую, поскольку выпечка все равно получится ароматной и невероятно вкусной. Ее закладывают в блюдо сырой, жареной, вареной либо тушеной.

учитывая, что тыква - водянистый продукт, перед закладкой в блюдо ее следует отжимать. Если из тыквы делается пюре, лишнюю жидкость тоже выливают, а когда тыква с творогом получается густой, массу можно всегда разбавить;
творог в запеканку кладут любой, включая сладкую творожную массу. При этом просто отслеживают консистенцию готового теста. Когда она получается слишком сухой, добавляют сметаны, кефира, молока, либо сока из тыквы. С жидкой массой справляется мука, крахмал и манка;
для повышения полезности блюда к нему добавляют гречневые, пшеничные либо ржаные разновидности отрубей;
если вам не нравится сладкий вариант тыквы с творогом - возьмите солоноватый зерненый творог;
приятный тонкий аромат выпечке придает корица, ванилин, гвоздика.

Тыква с творогом в духовке - запеканка

Мягкой и воздушной такая запеканка получится при добавлении взбитых в пену яиц с сахаром. Для разнообразия вкуса можно бросить чуточку корицы, имбиря либо мускатного ореха.

Ингредиенты:

300 г творога,
400 г тыквы,
¼ ч.л. соды,
соль,
2 яйца,
сок лимона,
2 ложки сметаны,
30 г масла сливочного,
2 ложки манной крупы.

Приготовление:

Очищенную тыкву натирают. Творог разминают вместе со сливочным маслом и отправляют туда манную крупу, сахар-песок, яйца и соль. Гашеную лимонным соком соду бросают к смеси. К тесту отправляют тыквенную мякоть.
Емкость для выпекания смазывают куском масла, укладывают туда тесто для запеканки и готовят в духовом шкафу приблизительно 50 минут при t 200 С.

Тыква с творогом на сковороде - сырнички

Продукты:

2 ложки масла сливочного,
300 г тыквы,
1 яйцо,
70 г изюма,
1 ложечка корицы,
450 г протертого творога,
3 ложки сахара,
5 ложек муки,
2 ложки растительного масла,
соль.

Приготовление:

На сковородке растапливается сливочное масло. В это время тыква очищается и пропускается через мелкую терку. Овощ отправляется в сковородку минут на пять, а потом к нему бросают корицу и изюм. Спустя минутку, сковородку снимают.
Далее растирается творог и перемешивается с тыквой, сахарным песком, мукой, солью и яйцом. Из полученной массы делают одинаковые сырники.
На разогретой сковородке в масле обжаривают сырники, обваленные предварительно в муке. Готовые сырнички подают с любимым вареньицем либо сметанкой.

Диетическая тыква с творогом

Продукты:

200 г тыквы,
100 г обезжиренного творога,
яйцо,
20 г изюма,
корица с ванилином.

Приготовление:

Тыква натирается через крупную терку. Творог вымешивают с изюмом и добавлением яйца. В форму послойно выкладывают тыкву со смесью из творога и выпекают 15 минут в прогретой до 200С духовке.

Тыква с творогом - чизкейк без теста

Ингредиенты для 8-ми порций:

400 г творога,
300 г тыквы,
100 г сахарного песка,
3 яйца,
150 г сметаны,
4 ложки муки,
1 ч.л. соли.

Приготовление:

Творог с тыквой измельчают до состояния пюре. Туда отправляют сахар и остальные продукты и все это солят. Форму кладут в духовой шкаф на час при температуре 180 С.

Тыква с творогом - запеканка (творог, тыква, бананы)

Акцент блюда заключается в нежном аромате банана. Сочная и нежная выпечка подойдет на завтрак и полдник.

Ингредиенты:

300 г творога,
2 спелых банана,
150 г тыквы,
½ ст. манной крупы,
2 яйца,
200 г молока,
1 ч.л. разрыхлителя,
сахар,
масло.

Приготовление:

Молоко разогревают и, соединив его с манной крупой, дают возможность разбухнуть (примерно 30 минут). Тыква режется в форме кубиков, и в кастрюльке с несколькими каплями масла тушится. Куски достают и измельчают.
Сахарный песок хорошо взбивается с яйцами, отправляют его к творогу, массе из тыквы и разрыхлителю. Далее вводится манная крупа и все размешивается. Полученную массу укладывают в форму и ложкой распределяют.
Очищенные бананы режут кружочками и втыкают по запеканке. Форму отправляют в духовой шкаф на сорок минут. На вид запеканка напоминает шарлотку, поскольку выходит пышной.

Тыква с творогом - запеканка с тыквой и сгущенкой

Рецепт, обожаемый любителями сладостей. Блюдо получается пышным и нежным, его уникальный сливочный аромат поражает воображение!

Ингредиенты:

400 г творога,
1 банка сгущенки,
150 г тыквы,
3 яйца,
3 ложки пшеничной муки.

Приготовление:

В большой миске взбивают в стойкую пену все яйца. Постепенно туда выливается сгущенка и размешивается смесь до однородности. Заранее протертый творог смешивается с мукой.
Тыква нарезается на кубики мелкого размера и их бросают в тесто. На данном этапе при желании добавляется ваниль.
Запеканка выкладывается в присыпанную сухарями форму, которую отправляют в духовой шкаф на 40 минут. Такой рецепт подходит для приготовления в мультиварке, но время приготовления увеличивается вдвое.

Кому тыква противопоказана?

люди, страдающие кишечными болезнями, перед тем как думают часто употреблять тыкву, должны посоветоваться с врачом;
детям до года тыкву в рационе придется ограничивать, как и беременным и кормящим мамочкам.

Благодаря тому, что с использованием тыквы готовят множество блюд, они не приедаются и организмом переносятся легко. При этом хорошо укрепляется иммунитет, состояние кожи и волос, а организм омолаживается и чистится.

Как подать тыкву с творогом? Идеи

Ингредиенты

500 г мякоти тыквы;
300 мл молока;
3 яйца;
100–150 г сахара;
щепотка соли;
70 г манной крупы;
немного растительного масла;
сахарная пудра - опционально.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Варите 20–30 минут, пока овощ не станет мягким.

povarenok.ru

Ингредиенты

500 г мякоти тыквы;
2 яйца;
100–150 г сахара;
ванилин - по вкусу;
4 столовые ложки манной крупы;
300 г ;
немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в форму и запекайте при температуре 200 °C 20–30 минут до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером или толкушкой .

Добавьте к тыкве 1 яйцо, 50–75 г сахара, ванилин и 2 столовые ложки манки и тщательно перемешайте.

Разотрите или взбейте блендером творог, яйцо, ванилин и остатки сахара и манки.

Смажьте маслом форму для запекания. Слоями выложите в форму тыквенное пюре и творог, аккуратно разравнивая их лопаткой. Запекайте при температуре 180 °C 45–50 минут.

Перед нарезкой остудите запеканку.

Ингредиенты

200 г белого риса;
500 мл молока;
150–200 г любых сухофруктов;
50 г сливочного масла + немного для смазывания;
2 столовые ложки сахара;
4 яйца;
3 столовые ложки сметаны;
500 г мякоти тыквы;
1 столовая ложка муки;
мёд - опционально.

Приготовление

Залейте рис молоком и варите, помешивая, . Тем временем замочите сухофрукты в кипятке.

Миксером превратите размягчённое масло и сахар в однородную массу. Вводите по одному яйцу и тут же взбивайте миксером. Добавьте сметану и перемешайте.

В яичную массу выложите остывший рис и тщательно соедините. Добавьте тыкву, натёртую на крупной тёрке, и сухофрукты и хорошенько перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте мукой. Распределите по форме тыквенную массу и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Перед нарезкой остудите запеканку и при желании полейте мёдом.

Ингредиенты

300 г мякоти тыквы;
2 яблока;
2 яйца;
50–100 г сахара;
25 г сливочного масла;
6 столовых ложек манной крупы;
немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ толкушкой или блендером.

Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной тёрке и соедините с тыквой. Добавьте яйца, сахар и растопленное масло и тщательно перемешайте. Всыпьте манку, ещё раз перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Застелите форму пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите туда тыквенную смесь, разровняйте и запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

Ингредиенты

50 г чернослива;
50 г изюма;
600 г мякоти тыквы;
немного сливочного масла;
1 яйцо;
300 мл нежирных сливок;
2 чайные ложки сахара;
щепотка соли.

Приготовление

Залейте чернослив и изюм кипятком. Нарежьте тыкву средними тонкими ломтиками. Выложите тыкву в кастрюлю, полностью залейте водой и варите 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Смажьте маслом форму для запекания. Нарежьте чернослив небольшими кубиками. Выложите в форму тыкву и присыпьте её сухофруктами.

Взбейте яйцо вилкой, добавьте сливки, сахар и соль и хорошенько перемешайте. Залейте тыкву яичной смесью и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Перед нарезкой немного остудите запеканку.

povarenok.ru

Ингредиенты

250 г белого риса;
2 яйца;
3 столовые ложки сахара;
ванилин - по вкусу;
½ чайной ложки соли;
300 г мякоти тыквы;
250 г моркови;
70 г сливочного масла + немного для смазывания;
150 мл жирных сливок;
150 мл молока.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности и остудите. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте тыкву и морковь, натёртые на крупной тёрке, рис, растопленное масло, сливки и молоко. Тщательно перемешайте массу.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда подготовленную смесь и разровняйте. Запекайте 35–40 минут при температуре 200 °C. Блюдо можно подавать и горячим, и остывшим.

povarenok.ru

Ингредиенты

200 г мякоти тыквы;
100 г кураги;
600 г творога;
сахар - по вкусу;
1 чайная ложка куркумы;
тёртая цедра апельсина - по вкусу;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву мелкими кубиками, бросьте в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится тыква, замочите курагу в кипятке. Затем слейте воду и нарежьте сухофрукты мелкими кубиками.

Выложите в миску творог, сахар, цедру апельсина и крахмал и миксером превратите в однородную пасту. Добавьте тыкву и курагу и перемешайте.

Смажьте форму маслом, выложите туда творожную смесь и разровняйте. Накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться. Перед нарезкой остудите.

Ингредиенты

1 небольшая тыква;
сахар - по вкусу;
200 г творога;
2 яйца;
ванилин - по вкусу;
1 столовая ложка кондитерского мака.

Приготовление

Помойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семечки. Выложите внутрь сахар и натрите им мякоть тыквы. Смешайте творог, яйца, ванилин, сахар и мак.

Начините тыкву творожной смесью и закройте отрезанной верхушкой. Поставьте заготовку в форму и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение часа. Перед нарезкой остудите.

Ингредиенты

700 г мякоти тыквы;
150 г твёрдого сыра;
3 столовые ложки сметаны;
500 г куриного филе;
соль - по вкусу;
приправа для курицы - по вкусу;
немного сливочного масла;
2–3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Натрите тыкву и сыр на крупной тёрке, выложите в миску и соедините со сметаной. Нарежьте курицу средними кусочками и приправьте солью и специями.

Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте её сухарями. Распределите по дну половину тыквенной смеси, сверху выложите курицу и покройте остатками тыквы. Запекайте при температуре 200 °C примерно час.

Ингредиенты

400 г мякоти тыквы;
2–3 столовые ложки растительного масла;
несколько столовых ложек муки;
немного сливочного масла;
2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
200 г брынзы;
2 помидора;
2 яйца;
соль - по вкусу;
4 столовые ложки сметаны;
молотый чёрный перец - по вкусу;
молотый мускатный орех - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву крупными ломтиками толщиной не более ½ см. В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки тыквы в муке и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, присыпьте сухарями и распределите по дну обжаренную тыкву. Нарежьте брынзу крупными тонкими ломтиками и выложите на тыкву. Сверху распределите тонкие кружочки помидоров.

Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте сметану, перец и мускатный орех или другие специи и хорошенько перемешайте.

Залейте яичной смесью запеканку и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Запеканки уплетают за обе щеки практически во всех странах мира. Англичане обожают готовить свою традиционную картофельную запеканку под названием «шепард пай». Итальянцы прославились на всю планету благодаря блюду из листов пасты – лазанье, ну а наши хозяюшки очень любят готовить сладкие запеканки из творога. Одна из самых вкусных вариаций - творожная запеканка с тыквой и яблоками в духовке, пошаговый рецепт которой мы спешим вам рассказать.
В этом блюде, которое можно подавать и на завтрак, и на ужин, и в качестве десерта, и горячим, и холодным, сочетаются нежность творога, сладость тыквы, кислинка яблок и пикантность корицы. К слову, холодным это блюдо вам вряд ли удастся попробовать. Оно настолько вкусное, что чаще всего съедается задолго до того, как остывает. В рецепте нет муки, а сахара и жиров очень мало, поэтому можно заявлять, что запеканка еще и диетическая. Польза для здоровья, радость для фигуры, да еще и невероятное гастрономическое удовольствие! Давайте начнем готовить!

Вкус Инфо Блюда из тыквы / Сладкие запеканки / Творожная запеканка в духовке

Ингредиенты

Сахар – 5 ст.л.;
Творог 1% жирности – 300 г;
Крахмал – 1 ст.л.;
Яйцо – 2 шт.;
Мякоть тыквы – 400 г;
Масло сливочное – 30 г;
Ванилин – 1 г;
Одно крупное яблоко;
Манка – 2 ст.л.;
Корица – по вкусу.

Как приготовить запеканку с тыквой, творогом и яблоками в духовке

Подготовив все компоненты, можно приступать к кулинарному процессу. Яблоко очистите от кожицы, нарежьте некрупными кубиками. Поставьте на плиту кастрюльку с водой, когда она закипит, забросьте в нее тыкву, предварительно срезав с нее кожу и нарезав небольшими ломтиками.

В глубокой емкости разомните творог. Добавьте к нему яйца, всыпьте 2 столовых ложки сахарного песка, ванилин и крахмал.

Все тщательно перемешайте до однородности массы.

Тем временем на сковороду бросьте кусочек сливочного масла, а когда оно растопится, добавьте кубики яблок и обжарьте их. Достаточно 3-4 минут, чтобы кусочки фруктов стали мягкими. Присыпьте обжаренные яблоки корицей и отставьте в сторону.

Кусочки тыквы уже наверняка сварились. Проверить их готовность можно вилкой, - тыква готова, если она стала мягкой. Варить тыкву нужно около 7 минут. Дальше нужно пюрировать кусочки блендером.

Если пюре получилось чересчур водянистым, нужно откинуть его на марлю или сито и дать воде немного стечь. Добавьте к тыкве манку и оставшийся сахар.

Перемешайте тыквенное пюре с остальными компонентами и дайте постоять около 3 минут, чтобы манка немножечко разбухла.

Осталось сформировать запеканку. Нижним слоем запеканки будет тыквенное пюре.

Следующий слой – яблоки. Равномерно распределите их по всей площади тыквы.

Верхний слой – творожно-яичная смесь.

Выпекается творожная запеканка с тыквой и яблоками в духовке, нагретой до 200 градусов, минут 30-35. Также такую запеканку можно запечь и в мультиварке.

Как видите, процесс приготовления невероятно прост. Труднее всего будет дождаться, пока блюдо немножко остынет!

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 20:01 + в цитатник

Когда было холодно, занесла тыкву с балкона в комнату. Вот уже вторую неделю кошусь на нее и думаю, что бы такого тыквенного приготовить. Решение пришло, когда я вспомнила про полкило творога в холодильнике.

Творожную запеканку я делаю каждую неделю. Не сказать, что она надоела, но потянуло меня на разнообразие. Тем более маловато 500 г творога на запеканку, да и тыкву нужно съесть.

Поискала рецепты. Во всех тыква кладется в творог либо сырая, натертая в терку, либо обжаренная кусочками. Решила сделать с кусочками - красиво. Но когда разрезала тыкву, увидела, что она совсем не ярко-оранжевого цвета. Так что контраста не получится. Тогда я решила поэкспериментировать и положить тыкву в творог в виде пюре.

Для творожно-тыквенной запеканки я взяла:

500 г творога
500 г очищенной тыквы
4 яйца
0,5 ст. сахара
3 ст. л. манной крупы
2 ст. л. сметаны
Немного сливочного масла и манной крупы для смазывания и посыпки формы для выпечки.

Сложность: легко.

Время приготовления: 1, 5 часа.

Ход работы

Сначала я очистила полукилограммовый кусок тыквы от семян и кожи.
Нарезала крупными кусками.

Поставила варить.

Тем временем соединила творог, сахар и яйца.

Взбила в однородную массу блендером.

Манке лучше дать немного набухнуть, и я занялась тыквой. Откинула куски вареной тыквы на дуршлаг. Кстати, сварилась она очень быстро, минут за 5-7.

Измельчила в пюре опять же блендером.

Смешала тыквенное пюре с творогом.

Форму смазала сливочным маслом и обсыпала манкой. На запеканку я всегда так делаю. Манка вбирает лишнюю жидкость и не дает запеканке прилипнуть.

Выложила творожно-тыквенную массу в форму и поставила в духовку, разогретую до 190 градусов на 1 час.

Сразу смазывать сметаной верх не стала, так как маса получилась жидковата.
Сделала это за 10 минут до окончания выпекания. Подрумянила запеканку верхней горелкой и вынула из духовки.

После того как запеканка немного остыла, мы снимали пробу. Ели со сметаной, а когда остыла — просто чаем. Понравилось даже мужу, который тыкву не очень любит.

Попробуйте и вы приготовить такую запеканку — вкусно и полезно, и для взрослых, и для детей. Приятного аппетита!

Осень – это пора оранжевого цвета, который не только на улице радует нас в виде деревьев и листьев, но и в овощах. Тыква – это овощ, который украсит любое блюдо, какое бы вы не приготовили. Будет это выпечка, салаты или первые блюда — совершенно неважно. Главное, что их вы съедите с удовольствием.Творожная запеканка с тыквой — вкусный, простой и очень полезный десерт, который можно приготовить всего за 1 час. А для тех, кто не любит творог сам по себе, запеканка- блюдо очень выгодное и вкусное. Вкус творога, как и вкус тыквы, которую тоже многие не любят из-за специфического аромата, нивелируется ароматными специями. Так что если не знать, из чего приготовлена запеканка — то по вкусу и не догадаешься.
Есть разные сорта тыквы, которые отличаются и временем приготовления, и вкусом. Например, один сорт варится 10 минут, а другой – и за полчаса не сварится. Поэтому обратите на это внимание. Для творожной запеканки тыкву лучше использовать с яркой оранжевой мякотью — она более сочная и вкусная.
Эта творожная запеканка с тыквой готовится в духовке. Но рецепт весьма универсален, использовать его можно и для мультиварки. Единственное что отличается — это время выпекания, которое для духовке составляет 40 -45 минут, а для мультиварки — 1 час на режиме «Выпечка». Запеканка творожная с тыквой имеет невероятный аромат и нежный вкус. Готовится она без муки, в состав ингредиентов входит только маннная крупа. А она в свою очередь является связующим элементом: вбирает в себя всю влагу и набухает, за счет чего выпечка хорошо держит форму.

Для приготовления запеканки потребуется:

творог – 500-600 граммов,
яйца куриные – 2 шт.,
тыква – 100-200 граммов,
манка – 5 ст. ложек,
корица – 1 ч. ложка,
сахарный песок – 7 ст. ложек,
вода – 4 ст. ложки,
1 ч.л. ванильного сахара;
рафинированное масло – смазать форму.

Рецепт творожной запеканки с тыквой.

1. Подготовьте творог для запеканки. Лучше брать мягкий, не сильно сухой творог. Он может быть как домашний, так и магазинный. Процент жирности для вкуса тоже не имеет большого значения. Единственное – может потребоваться больше яиц, если творог будет суховат. А можно использовать жирную сметану, чтобы разбавить сухой и пресный творог. Отличная альтернатива творогу — густая творожная масса или сырковая масса, которую можно найти в любом супермаркете. Из этого продукта запеканка получится самой нежной и вкусной. Только перед добавления массы в тесто обратите внимание на состав: если в нем присутствует сахар, то его добавлять уже не нужно.

2. Вбиваем к творогу куриные яйца.

3. Блендером измельчаем массу, чтобы было однородное тесто, без мелких комочков.

4. Засыпаем сахар.

5. Добавляем манную крупу, хорошо перемешиваем. Оставляем массу на 15 минут, чтобы манка разбухла.

6. Тыкву готовим на пару пару или отвариваем до полной готовности.

7. Добавляем к тыкве молотую корицу и воду, блендером все пюрируем. При желании воду можно заменить сметаной любой жирности или кефиром. Только кисломолочные продукты нужно добавлять, когда тыква полностью остынет. Да и перемещать ее к творожной массе нужно уже полностью остывшей.

8. Добавляем тыкву в миску с творожной массой.

9. Форму смазываем маслом и переливаем в нее творожную массу. Если форма силиконовая, то ее смазывать не нужно.

10. Сверху слегка присыпаем корицей и отправляем в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 45 минут. Когда блюдо будет готово, выключаем огонь, открываем дверь духовки и дайте постоять десерту еще 10 минут.

Тыквенная запеканка готова! Минут 5-7 остужаем ее при комнатной температуре, затем извлекаем их формы.

Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Творожная запеканка с тыквой в духовке готова! Надеюсь, рецепт с фото Вам понравился и Вы оцените его по достоинству. Приятного аппетита!